Orge crèmeuse à la carotte, sauce vierge aux agrumes
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen On ne pense pas beaucoup à l’orge pour venir remplacer les céréales classiques comme le blé ou le riz. Elle est riche en fibre, en bêta-glucane ; elle stimule le transit, contient du phosphore et du magnesium. Important pour moi,elle limite la montée de la glycémie. Il existe différentes orges : mondé avec son enveloppe protectrice ou perlé qui a été débarrassé de son enveloppe. Il est plus rapide à cuire que le premier. D’ailleurs savez-vous que l’orge est du genre féminin sauf quand on emploie l’expression mondé ou perlé où son genre devient masculin. Orge crèmeuse à la carotte, sauce vierge aux agrumes Recette trouvée de Manon Fleury issue de son livre Céréales - les recettes d'une chef engagée Pour 6 personnes (vous adaptez en fonction du nombre de convives) 500 g d’orge mondé (ou perlé). Plus de nutriments et fibres dans l’orge mondé. 1 kg de carottes +2 carottes 100 g de noisettes 1 orange 1 citron ½ botte de